Les fruits d`Olivier qui ont des dommages physiques ont été séparés et les feuilles et les impuretés ont été enlevés. Après le lavage, les fruits ont été transformés mécaniquement à l`aide de matériel de traitement en deux phases de laboratoire (Hakki USTA Machinery, Aydin, Turquie). Pour ce but, les feuilles et les impuretés ont été retirées des fruits. Deuxièmement, les fruits ont été fraisés pour obtenir la pâte d`olive en utilisant un disque Meunier, puis la pâte résultante a été pétrie pendant 45 minutes à 27 ° c en utilisant un malaxator (Hakki USTA Machinery, Aydin, Turquie). Enfin, le décanteur vertical à deux phases a été utilisé pour la centrifugation de la pâte (Hakki USTA Machinery, Aydin, Turquie). La forme anhydre du sulfate de magnésium a été ajoutée à l`huile séparée pour éliminer l`eau résiduelle. Enfin, l`huile a été filtrée à travers le coton et le papier filtre rugueux à l`aide d`une pompe à vide. Des échantillons d`huile d`olive vierge ont été entreposés dans un congélateur à − 20 ° c jusqu`à leur analyse. Lorsque l`huile d`olive extra vierge est chauffée au-dessus de 210 – 216 ° c (410 – 421 ° f), en fonction de sa teneur en acides gras libres, les particules non raffinées dans l`huile sont brûlées.

Cela conduit à un goût détérioré. En outre, la plupart des consommateurs n`aiment pas le goût prononcé de l`huile d`olive extra vierge pour les aliments frits. Les huiles d`olive raffinées conviennent à la friture en raison du point de fumée plus élevé et de la saveur plus douce. les huiles extra vierges ont un point de fumée autour de 165 – 190 ° c (325 – 375 ° f) tandis que l`huile d`olive légère raffinée a un point de fumée jusqu`à 240 ° c (465 ° f). En juin 2007 (2007-06), Air Algérie inaugure la route Alger-Montréal [24]. [60] [61] les vols à Pékin ont été lancés en février 2009 (2009-02). [62] en septembre 2012 [mise à jour], Air Algérie a une part de marché de 46% sur les liaisons internationales; la compagnie aérienne a été l`opérateur principal pour les vols entre l`Algérie et l`Espagne, et six des dix de ses routes internationales avec la plus haute disponibilité de siège a servi la France. [63] le réseau de vente comprend 150 agences en Algérie et à l`étranger, liées au système de réservation et distribuées par le GDS auquel Air Algérie souscrit. Air Algérie est une société par actions (J. S. C) dont le capital social est 43.000.000.000 DA.

L`huile d`olive vierge (VOO) qui est obtenue à partir de fruits d`Olivier (Olea europaea L.) par la méthode de traitement mécanique est bien connue et acceptée comme un composant principal de la diète méditerranéenne dans le monde entier avec son goût unique et sa saveur, le contenu élevé de la nature antioxydants et un ratio équilibré d`acides gras saturés et insaturés, y compris des quantités élevées d`acide oléique [1].